ouvrir un restaurant bar : conseils et étapes à suivre

novembre 17, 2023

Vous avez toujours rêvé d’ouvrir votre propre restaurant-bar. Vous imaginez déjà l’agitation des clients, les discussions animées autour d’un bon verre, la satisfaction de servir de délicieux plats. Mais avant de vous lancer dans l’aventure de la restauration, il est essentiel de connaître et de comprendre les différentes étapes qui rythment la création d’une telle entreprise. De votre business plan à l’ouverture de votre local, en passant par la formation juridique nécessaire et l’obtention d’une licence, chaque étape est cruciale pour la réussite de votre projet.

Mise en place de votre projet

Au coeur de toute entreprise réussie, il y a un projet solide. Pour monter votre restaurant-bar, vous devez d’abord définir précisément votre concept. Que voulez-vous offrir à vos clients ? Un lieu cosy pour déguster des cocktails originaux ? Une brasserie traditionnelle avec une carte de bières locales ? Une fois votre concept défini, il est important d’étudier le marché pour s’assurer de sa viabilité. Analysez votre concurrence, identifiez vos clients potentiels et évaluez le potentiel économique de votre zone d’implantation.

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Rédaction d’un business plan solide

Le business plan est la pierre angulaire de votre projet d’ouverture de restaurant-bar. C’est lui qui va convaincre les banques et les investisseurs de la solidité de votre projet. Il doit contenir une présentation détaillée de votre concept, une analyse du marché, un plan de financement, un prévisionnel financier et une stratégie de communication. N’oubliez pas de détailler également votre plan de recrutement si vous comptez embaucher du personnel.

Choix du statut juridique de l’entreprise

Le choix du statut juridique de votre entreprise est une étape clé dans la création de votre restaurant-bar. Il aura des conséquences sur votre responsabilité en tant que dirigeant, sur votre régime fiscal et social et sur la gestion de votre entreprise. Plusieurs options s’offrent à vous : la société à responsabilité limitée (SARL), la société par actions simplifiée (SAS), l’entreprise individuelle, etc. Ce choix doit être mûrement réfléchi et nous vous conseillons de vous faire accompagner par un professionnel du droit des sociétés.

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Formation et obtention de la licence

Pour ouvrir un restaurant-bar, vous devez être titulaire d’une licence IV, qui vous autorise à vendre des boissons alcooliques. Pour obtenir cette licence, vous devrez suivre une formation spécifique de 20h, portant sur la législation en matière d’alcool, les droits et obligations des débitants de boissons, etc. Cette formation est obligatoire et doit être réalisée auprès d’un organisme agréé.

Recherche et aménagement du local

Une fois votre projet bien défini, votre business plan rédigé et votre formation réalisée, il est temps de chercher votre local. L’emplacement de votre restaurant-bar est un élément clé de votre réussite : il doit être facilement accessible, visible et attractif. Une fois votre local trouvé, pensez à l’aménager selon votre concept et à le mettre en conformité avec les normes de sécurité et d’accessibilité.

Les formalités d’ouverture

Enfin, dernière étape avant l’ouverture de votre restaurant-bar : les formalités administratives. Vous devrez notamment déclarer votre activité auprès du Centre de Formalités des Entreprises (CFE) de la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI), effectuer une demande d’immatriculation au Registre du Commerce et des Sociétés (RCS), et souscrire une assurance responsabilité civile professionnelle.

Ouvrir un restaurant-bar est un projet ambitieux et passionnant. Chaque étape de la création de votre entreprise est une marche à gravir vers le succès. N’hésitez pas à vous faire accompagner par des professionnels pour mettre toutes les chances de votre côté. Bonne chance dans cette belle aventure !

Élaboration du menu et sélection des fournisseurs

Après avoir défini votre concept, rédigé votre business plan et trouvé votre local, il est temps de penser à l’essence même de votre entreprise : le menu. En effet, que ce soit un bar à tapas, une brasserie classique ou un pub irlandais, votre menu est le reflet de votre concept et c’est lui qui va donner envie à vos clients de franchir la porte de votre établissement. L’élaboration de celui-ci doit se faire en adéquation avec votre étude de marché pour répondre aux attentes de votre clientèle potentielle.

Une fois votre menu défini, il faut penser à la sélection de vos fournisseurs. Que ce soit pour les boissons alcoolisées, les produits alimentaires ou les équipements de cuisine, un bon choix de fournisseur est essentiel pour garantir la qualité de vos produits et services. N’hésitez pas à comparer les offres, demander des échantillons et négocier les prix.

Un autre aspect à considérer est la gestion des stocks. Un inventaire bien géré vous aidera à éviter le gaspillage, à contrôler vos coûts et à garantir la disponibilité de vos produits.

L’importance du marketing pour votre restaurant-bar

Une fois toutes ces étapes franchies, il reste une dernière marche à gravir avant l’ouverture de votre bar-restaurant : le marketing. Le marketing est la clé pour attirer des clients dans votre établissement. Il comprend plusieurs aspects, dont la création d’un site internet, l’animation des réseaux sociaux, l’organisation d’événements ou encore la mise en place de promotions.

Prenez le temps de définir une stratégie marketing qui correspond à votre cible. Vous pourriez par exemple organiser une soirée d’ouverture pour lancer votre restaurant-bar, proposer des offres spéciales pour attirer de nouveaux clients, ou encore créer un programme de fidélité pour remercier vos clients réguliers.

N’oubliez pas que le bouche-à-oreille est également un outil marketing très puissant. Un client satisfait est le meilleur ambassadeur de votre restaurant-bar. Assurez-vous donc de fournir un service de qualité, de répondre aux plaintes de manière professionnelle et de toujours chercher à dépasser les attentes de vos clients.

Conclusion

Ouvrir un restaurant-bar est un projet qui demande du temps, de l’effort et une bonne dose de passion. Chaque étape, de la définition du concept à l’ouverture du local, en passant par la rédaction du business plan, le choix du statut juridique, l’obtention de la licence de débit de boissons et la mise en place du menu, est cruciale pour le succès de votre entreprise.

Mais rappelons-le, le plus important, c’est de proposer un lieu convivial où vos clients auront plaisir à consommer sur place. N’oubliez pas que chaque détail compte, de la qualité des produits à l’ambiance de votre bar-restaurant.

Maintenant que vous avez toutes les clés en main, il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans l’aventure de l’ouverture de votre restaurant-bar. Bon courage et bonne réussite !