Comment faire des bonbons au miel à l’ancienne ?

janvier 4, 2024

Ah, le miel ! Ce doux nectar, véritable cadeau de la nature, qui réveille en nous des souvenirs d’enfance et nous offre une saveur unique, douce et réconfortante. Aujourd’hui, nous vous proposons de partir à la découverte de l’univers sucré de la Provence, où le miel est roi. Vous allez apprendre comment concocter de délicieux bonbons au miel à l’ancienne. C’est une recette facile et rapide que vous pouvez réaliser en famille pour une journée placée sous le signe de la gourmandise et du partage. Vous êtes prêts ? Alors attachez vos tabliers, on vous guide pas à pas !

Un petit voyage dans le temps avec les bonbons au miel

Avant de nous mettre au fourneau, prenons un instant pour nous plonger dans l’histoire de ces bonbons. Nées de la tradition ancestrale de la confiserie provençale, ces petites douceurs ont su traverser les siècles sans prendre une ride.

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Le miel, ingrédient phare de cette recette, est reconnu depuis la nuit des temps pour ses nombreuses vertus. Vous saviez que les Romains l’utilisaient déjà comme remède pour adoucir la gorge ? Mais c’est bien en Provence, région réputée pour la qualité de son miel, que ces bonbons ont acquis leurs lettres de noblesse.

Alors aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir comment faire ces petites gourmandises qui ont bercé notre enfance. Vous allez voir, c’est tout simple et ça ne demande que quelques ingrédients !

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Les ingrédients nécessaires pour votre recette

Pour réussir vos bonbons au miel, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples et naturels. Vous l’aurez compris, le miel sera l’acteur principal de cette recette. Mais pas n’importe lequel ! Optez pour un miel de Provence, réputé pour son goût unique et sa qualité irréprochable.

Voici la liste des ingrédients pour environ 50 bonbons :

  • 400g de miel de Provence
  • 200g de sucre
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Quelques gouttes d’huile essentielle de citron (facultatif)
  • De la propolis (facultatif)

Vous l’aurez remarqué, nous avons ajouté à cette liste deux produits facultatifs : le citron et la propolis. Le citron apporte une petite touche d’acidité qui vient sublimer le goût du miel. Quant à la propolis, elle renforce les bienfaits de votre bonbon sur la gorge.

Préparation des bonbons au miel : étape par étape

Maintenant que vous avez tous vos ingrédients à portée de main, passons à la cuisine ! Vous allez voir, la réalisation de ces bonbons est un véritable jeu d’enfant.

  1. Dans une casserole, mélangez le miel et le sucre. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  2. Râpez le zeste de votre citron et ajoutez-le à la préparation. Si vous avez choisi d’utiliser de la propolis, c’est le moment de l’ajouter.
  3. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le mélange atteigne une température de 140°C. Vous pouvez vérifier cela à l’aide d’un thermomètre de cuisine.
  4. Hors du feu, ajoutez le bicarbonate de soude. Attention, cela va provoquer une réaction et faire mousser votre mélange. Remuez bien.
  5. Versez votre préparation dans un moule en silicone préalablement huilé. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  6. Une fois que vos bonbons ont durci, démoulez-les et roulez-les dans du sucre. Vous pouvez les conserver dans une boîte en métal pendant plusieurs semaines.

Où trouver les ingrédients et à quel prix ?

Si la réalisation de ces bonbons vous tente, sachez que tous les ingrédients nécessaires sont facilement trouvables. Le miel de Provence peut être acheté directement chez un apiculteur local, dans une boutique spécialisée ou encore sur internet. Son prix varie en fonction de la qualité et de la provenance du miel, mais comptez en moyenne 15€ pour un pot de 500g.

Pour les autres ingrédients, vous les trouverez sans difficulté dans votre supermarché habituel. Le sucre coûte environ 1€ le kilo, le citron moins d’1€ pièce et le bicarbonate de soude moins de 2€ la boîte. Quant à la propolis, elle est vendue en pharmacie et en magasins bio, pour un prix d’environ 10€ le flacon.

En résumé, pour une cinquantaine de bonbons au miel faits maison, vous en aurez pour moins de 20€. Un prix plus que raisonnable pour une activité ludique et gourmande à partager en famille. Alors n’hésitez plus, à vos fourneaux !

Vos bonbons au miel seront-ils appréciés ?

La recette des bonbons au miel à l’ancienne est une valeur sûre qui plaira à coup sûr à vos proches. Qu’il s’agisse d’offrir un petit cadeau gourmand, de préparer un goûter pour les enfants ou de concocter des friandises pour une soirée entre amis, ces bonbons sont toujours appréciés.

Et puis, n’oubliez pas que le miel est un produit naturel aux multiples bienfaits. En plus d’être délicieux, vos bonbons seront bénéfiques pour la santé. Alors, êtes-vous prêts à vous lancer dans l’aventure ?

Allez, c’est parti ! Le miel, les bonbons, les recettes et la bonne humeur sont au rendez-vous pour une journée placée sous le signe de la gourmandise. Bonne cuisine à tous !

Les variantes de la recette : pastilles miel citron, miel eucalyptus, miel framboise…

Maintenant que vous savez comment faire vos propres bonbons au miel à l’ancienne, pourquoi ne pas essayer d’autres saveurs ? En effet, la recette de base peut être déclinée à l’infini, en fonction de vos goûts et de vos envies. Ainsi, vous pouvez remplacer le miel de Provence par d’autres types de miel aux arômes distincts. Par exemple, le miel d’eucalyptus pour combattre les maux de gorge, ou encore le miel de framboise pour une note fruitée. En plus, ces variantes gardent les propriétés bénéfiques du miel pour la santé.

Une autre option est d’ajouter des arômes naturels à votre recette. Pourquoi ne pas essayer les pastilles miel citron ? Le parfum acidulé du citron se marie à merveille avec la douceur du miel. De plus, le citron est connu pour ses propriétés antiseptiques et est donc idéal en cas de maux de gorge.

Autre variante intéressante : les bonbons au miel et à la sève de pin. Cet ingrédient apporte une touche de fraîcheur et renforce l’action du miel sur les voies respiratoires. Vous pouvez également opter pour un sirop de glucose pour obtenir des bonbons au miel plus moelleux.

Ainsi, en variant les ingrédients, vous pouvez créer une multitude de délicieuses pastilles au miel, alliant gourmandise et bienfaits pour la santé.

Comment conserver vos bonbons au miel ?

Pour préserver au mieux la saveur de vos bonbons au miel, il est essentiel de les conserver dans un abri à l’humidité. Une boîte métallique est parfaitement adaptée pour cela. Vous pouvez aussi utiliser un bocal en verre, à condition de le fermer hermétiquement. Veillez également à conserver vos bonbons à l’abri de la lumière et de la chaleur, pour éviter qu’ils ne fondent ou que le miel ne cristallise.

Si vous avez utilisé du miel liquide pour votre recette de bonbons, assurez-vous de bien les laisser refroidir avant de les ranger. Le miel liquide a tendance à suinter et pourrait rendre vos bonbons collants.

Enfin, n’oubliez pas de les consommer dans un délai raisonnable. Même si le miel est un conservateur naturel, vos bonbons ne sont pas destinés à être gardés pendant des mois. En général, ils se conservent au mieux pendant 3 à 4 semaines.

Conclusion : à vos fourneaux pour de délicieux bonbons au miel !

Vous l’avez compris, faire des bonbons au miel à l’ancienne est une activité à la fois ludique, gourmande et bénéfique pour la santé. Que vous soyez un débutant en cuisine ou un cuisinier expérimenté, cette recette est à la portée de tous. De plus, elle offre une multitude de possibilités en termes de saveurs, grâce aux différentes variétés de miel et aux arômes naturels que vous pouvez ajouter.

Enfin, n’oubliez pas que le fait de cuisiner ces petites douceurs est une excellente occasion de passer du temps en famille ou entre amis, tout en partageant un moment convivial et chaleureux. Alors n’attendez plus, mettez la main à la pâte et régalez-vous avec vos propres bonbons au miel faits maison !